La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l'Italie. De la crème fraîche entière et des filaments de fromage. 

Cette stracciatella pourra vous servir à mettre en valeur de nombreuses recettes issues ou non de la gastronomie italienne. Elle pourra faire une excellente sauce pour des pâtes, adoucir le goût d’une pizza, relever une soupe, agrémenter une salade de tomates ou une viande blanche, et bien d’autres encore !