D’origine Napolitaine, la scamorza fumée est un fromage à base de lait de vache. Issu d’un affinage de quelques semaines, ce fromage développe une pâte ferme. Son goût fumé diffère de la mozzarella ou encore du parmesan, et apporte une touche d’originalité à vos plats.

On peut utiliser la scamorza fumée en la râpant ou en tranche, sur une pizza ou sur des pâtes par exemple. Mais elle peut aussi être dégustée crue en lamelles ou utilisée en petit dés dans une salade.