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    Plat - Blanquette de veau - 9 personnes

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    Morceaux de veau cuits, pochés dans un bouillon aromatique puis mijotés dans une sauce crémeuse à base de fond de veau, de champignons, d'oignons grelots, et de carottes rondelles. La sauce est liée au jaune d'oeuf et relevée d'un filet de jus de citron. 

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